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【おーにしとまゆまゆが】十勝のハンバーグを食べ比べしてみました

【食肉料理人集団エレゾの挑戦】肉の神髄ジビエにあり ジビエとは、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を指すフランス語の「gibier」を語源とする言葉だ。豚も牛も鳥も、すべての家畜はもともと野生動物だった。だからこそ野生の肉＝ジビエを紐解くことが、肉の真髄に迫るためには必要なことなのだ。肉への飽くなき探究と感謝の食文化の開拓。食肉料理人集団エレゾを率いる、佐々木章太代表に話を聞いた。

【おいしいワケを教えて】鶏と豚と牛。こだわりのエピソード おいしいお肉を食べてほしい。 この十勝で育まれる家畜たちと、育てる人の想い。それぞれと真摯に向き合って、良質な肉を追求し続けています。特別なこだわりを持って仕事をしている生産者に、おいしいワケを聞いてみました。

【牧場直営の飲食店】生産者から想いを込めて 自分たちの手で育てたからこそ、肉が一番輝く方法を知っています。 ひと皿に込められたさまざまなストーリー。 生産者の想いを受け取って、いただきましょう。

【コーヒーの世界】自家焙煎店イチオシのスペシャルティコーヒー From seed to cup。カップの中の風味が素晴らしいおいしさであるためには、コーヒーの種子からカップまでのすべての段階において一貫した体制・工程・品質管理の徹底が必須であるとされています。「スペシャルティーコーヒー」とは、生産国・農園・標高・品種・精製方法・乾燥方法などが明確であり（トレーサビリティ）、さらに官能評価で高い評点を得ている、などの条件を満たしているコーヒーのこと。選ばれし豆が奏でる至極の一杯を味わって。

【TOKACHI’S SAUNA】十勝のサウナが注目されているワケ サウナの新聖地と呼ばれ、全国的に注目を集めている十勝のサウナ。なぜ、それほどの盛り上がりを見せているのか。2 0 2 0 年に発足した十勝サウナ協議会発起人の林克彦さんに語っていただきました。

【もっと知りたい】矯正歯科治療 歯科矯正に興味があっても、治療法に多くの種類があり、なかなか踏み込めない方が多いのではないでしょうか。今回は十勝管内の矯正歯科を行っているクリニックをご案内。それぞれの治療について伺いました。

【冬の十勝を満喫】冬の十勝を楽しむ7つのこと 雪や寒さに負けず、冬も十勝を満喫したい！ここでしか体験できないイベントや、十勝ならではのスポットをご紹介します。

【美しき白銀世界】雪見露天風呂 厳冬の二月。 寒さに強張った身体をほぐすには熱い温泉に浸かるのが一番。キンと冷たい空気で肺を満たし、白銀の美しい景観を眺めながら熱い湯に浸かる至福のひととき。雪見ができる露天風呂ならではの極楽を求めて出かけましょう。

【いいお宿に泊まろう】三余庵 三余とは読書をするのにもっとも適した3つの時期のこと。「冬」は歳の余り。「夜」は日の余り。「雨」は時の余り。心のゆとりともいえる三余のようなくつろぎの時間を過ごしてきました。