【なかなか買えない十勝のレアなパン屋さん②】週1オープン・『 pirkaamam』（ピリカアマム）

週に1度か2度しか巡り合うことのできないパン屋さん。訪ねてみると、じっくり丁寧に、時間をかけてパンと向き合う人たちがいました。第2回目は、週に1回オープンする「 pirkaamam」（ピリカアマム）をご紹介します。

贅沢な小麦を、地元の人に味わってもらいたい

こちらのパン屋さん、本業は小麦農家。無農薬、無肥料でスペルト小麦を主に栽培しています。しかしこの小麦は希少なもので、大半は道外に出荷されてしまいます。こだわりの小麦を地元の人に食べてもらいたいという思いと、長年パン教室に通っていた経験を活かして、2018年11月、週に1度だけのパン屋をオープンしました。

店名はピリカ（良い、美しい）アマム（穀物）から。評判は口コミで広まり、今ではオープン前から行列を成すほどの人気店になりました。手軽に楽しめる菓子パン、総菜パン等も充実の約25種類ほどが並び、男性客も多いそうです。

国内で無農薬小麦を栽培している農家はとても少ないようです。また、日本ではスペルト小麦の栽培は難しいといわれています。pirkaamamの建物は、小麦をはじめとしたオーガニックの栽培方法を学びたいという方たちを受け入れるための、宿泊や調理ができるものだったそう。

※掲載内容は2022年8月時点の情報です。最新の情報とは異なる場合がありますのでご了承ください。