自家焙煎店イチオシのスペシャルティコーヒー

From seed to cup。カップの中の風味が素晴らしいおいしさであるためには、コーヒーの種子からカップまでのすべての段階において一貫した体制・工程・品質管理の徹底が必須であるとされています。「スペシャルティーコーヒー」とは、生産国・農園・標高・品種・精製方法・乾燥方法などが明確であり（トレーサビリティ）、さらに官能評価で高い評点を得ている、などの条件を満たしているコーヒーのこと。選ばれし豆が奏でる至極の一杯を味わって。

【メキシコ】ラ・エスタンシアファーム　100ｇ880円

フルーティでクリーミー
軽やかな口当たり

カシスやレーズン、ベリーのフルーティーさとクリーミーな甘みが特徴。「アナエロビッグ」という、酸素に触れずに活動できる微生物を利用して発酵させた豆です。浅煎りで苦味が少ないため、飲みやすい味わい。

苦味	酸味	甘味	コク
2	4	4	3

浅煎り／メキシコ

【ブラジルさくらブルボン】サンタルジア農園　100ｇ920円

年に一度、桜の季節に
上陸するニュークロップ

ミナスジェライス州ボンスセッソ地区、標高1,100mで栽培されるブルボンアマレロ種。パルプドナチュラルで精製された豆を、香りが引き立つよう中煎りに。ブラジルらしい香ばしさと柑橘系の爽やかな甘い香りが際立ちます。

苦味	酸味	甘味	コク
2	2	4	3

中煎り／ブラジル

【エルサルバトル】サンタ・エレナ農園　100ｇ850円

甘さが主役のコーヒー
トップスペシャルティ

甘みや苦み、酸味のバランスが良く、オレンジのような華やかな香りが特徴。甘さがあり酸味はやわらかいため、コーヒー初心者にもおすすめ。スペシャルティコーヒーの中でもトップスペシャルティコーヒーと位置付けられる豆です。

苦味	酸味	甘味	コク
1	1	3	2

中煎り／エルサルバトル

【エチオピア】ブルーナイル　100ｇ900円

オレンジや紅茶を
思わせる風味

オレンジのようなフレーバーと紅茶のような爽やかな風味が口の中にあふれ、さっぱりとした味わいを楽しめます。朝に飲むとスッキリ。朝食時やティータイムにもおすすめ。フルーツやチーズを使ったデザートとも相性抜群です。

苦味	酸味	甘味	コク
なし	3	2	1

中煎り／エチオピア

【ホンジュラス】SHGコパン（有機JAS栽培）　100ｇ650円

有機栽培でスペシャルティ
グレードの貴重な豆

ホンジュラス西部に位置するコパンは良質なコーヒーを算出する産地。近年スペシャルティコーヒーの生産に力を入れる農家が増えています。やわらかな酸味とチョコレートのようなマイルドな甘みが特徴です。

苦味	酸味	甘味	コク
1	4	3	2

中煎り／ホンジュラス

【ドミニカ】キスケージャワイニー　100ｇ1,000円

まるで赤ワイン？
ナチュラル精製の高級豆

中南米の中でも最も早くコーヒー栽培が始まったドミニカ。赤ワイン、ベリー、黒糖、キウイ、プラムのような味わい。酸味は抑えながらも、香り高さも楽しめる焙煎に。好みがはっきり分かれるほど特徴的な香味を持ちます。

苦味	酸味	甘味	コク
2	3	5	5

中煎り／ドミニカ