【ラーメン愛を語れ】十勝で働く社長のご贔屓メン

その一杯を愛するには理由があるのです。長年食べ続けた馴染みの味だったり。店主への親しみや作り方へのリスペクトだったり。企業のトップに「これぞ」というラーメンを聞きました。

麺屋からなりの「ユッケジャンラーメン」…3辛 900円

希少な牛テールを使い、5日間の工程を経て完成する牛テールスープ。その独特な旨み、深み、甘みを存分に活かし、特製の辛味で仕上げました。麺を食べ終わった後の、〆のとじにも注目です。

子ども時代からの思い出の一杯　牛テールのスープが癖になる！
（株式会社藤森商会　藤森康容さん）

「子どもの頃からインデアンのカレーを食べてきたからか、とにかく辛い物が好きなんです」と話すのは藤森社長。中でもお気に入りは麺屋からなりのユッケジャンラーメン。「牛テールを使用したスープが個性的で癖になる味わい。辛さが選べるんですが、中間くらいの3辛が私のイチオシです」。実はからなりの社長と藤森社長は高校時代の同級生。友人の父が経営していた焼肉エリア215（現在の焼肉にくなり）に、子どもの頃から家族で通っていたという縁もあります。ユッケジャンラーメンは、エリア215で人気だったメニュー。その専門店として「麺屋からなり」が誕生しました。小さな時から親しんだ辛さと旨み。今でも食べ続ける一杯は、藤森社長にとってまさにソウルフードなのです。

Ramen FUJIの「おとふけたっぷりチャーシューメン(しお)」…1,100円

FUJIと言えば塩！　チャーシューにもメンマにも十勝産の醤油を使用。自家製ダレで炊いた、ほんのり甘みのあるメンマがアクセント。

十勝の小麦は私たちの原点　十勝産のものを食べたい！
（株式会社満寿屋商店　杉山雅則さん）

杉山社長がFUJIのラーメンと出会ったのは、道の駅おとふけのオープン準備の時。満寿屋とFUJI、同じ施設に入る飲食店同士というきっかけでした。こってりとしたものが苦手で、ラーメンをあまり食べる習慣がなかったという杉山社長。しかし、あっさりと優しい味ながらも、出汁がしっかり効いているスープ、自社のパンと同じ十勝産小麦「キタノカオリ」を使用した麺など、FUJIのラーメンは別格でした。食味が異なる、モモとバラの2種類を交互にのせたチャーシューは、ほろりと崩れます。パインズポーク社の音更産ケンボローポークを使用するなど、十勝産の材料にこだわっており、満寿屋と共通の理念を持つところに惹かれたそうです。

ラーメン大光の「醤油ラーメン」…700円

住宅街の一角にあるお店ながら、観光客も訪れる人気ぶり。無添加の豚骨スープをベースとしたコク深い味わいで、醤油・塩・味噌の３種類があります。

高校生の頃から通い続けて25年　店主の人柄も味わいも最高です！
（株式会社ザ・本屋さん　髙橋智信さん）

髙橋社長が初めて大光の醤油ラーメンを食べたのは、ボクシングジムに通っていた高校生の頃。あまりのおいしさに衝撃を受け、以来、仕事終わりに立ち寄ったり、家族で休みの日に食べに行ったり、25年あまり通い続けています。「私にとっては思い出の味。こってりしていないスープがすごくまろやかなんですよね」。書店販売員をしていた20代のとき、仕事終わりに買い物をしていたら、偶然大光の店主と遭遇。疲れている様子を心配してカツ丼弁当を買ってくれた、という忘れがたい記憶もあります。「息子のように思ってくれたのかな、と嬉しくて。私にとっては帯広のラーメンと言えばここ。末永く続いてほしい名店です」。

「いらっしゃいませ、こんにちは」「まぁ！こんばんは」とニコッとしながらお客さんをお出迎えする店主の福田さん。自然体な人柄にほっこり♪